Rhabarberkuchen Rezept – einfach und schnell

Sie suchen nach ein Rhabarberkuchen Rezept einfach und schnell? Diesen Kuchen können Sie auch mit anderen Obstsorten wie Kirschen, Zwetschgen oder Stachelbeeren backen. Zucker und Mandeln sorgen für Aroma und verhindern, dass der Boden zu weich wird.

Zutaten für 12 Stück (1 Kuchen)

Für den Teig:

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 200 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Zucker
  • Prise Salz
  • 3-4 EL kaltes Wasser
  • 100 Gramm weiche Butter

Für den Belag:

  • 50 Gramm Zucker
  • 100 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimtpulver
  • 600 Gramm Rhabarber
  • 3 Eier
  • 200 ml süße Sahne

Zubereitung des Rhabarberkuchen Rezept einfach und schnell:

  1. Zuerst die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
  2. Für den Teig Mehl, Zucke, die Hälfte der Zitronenschale, Salz, zunächst 3 EL Wasser und Butter in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Anschließend die Mischung auf der Arbeitsfläche
    mit den Händen rasch zu einem glatten Teig zusammen kneten. Falls der Teig nicht bindet, den restlichen Esslöffel Wasser tropfenweise unterkneten.
  4. Danach eine Springform von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
  5. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kühl stellen.
  6. Für den Belag den Zucker mit den Mandeln und dem Zimt vermischen.
  7. Dann Rhabarber waschen, von den harten Fäden befreien und in fingerbreite Stücke schneiden.
  8. Anschließend die Eier mit der Sahne und der zweiten Hälfte der Zitronenschale verrühren.
  9. Den Kuchenboden auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen und bei 200 Grad 10 Minuten vor backen.
  10. Danach die Mandelmischung auf den Teigboden streuen, den Rhabarber darauf verteilen und mit der Eiersahne übergießen.
• Zuletzt den Kuchen im Backofen für weitere 40 Minuten fertig backen.

Rhabarber besitzt eine säuerliche aber doch sehr feine Note, die unvergleichlich ist. Mit Rhabarber lassen sich tolle Torten und Kuchen backen. Und egal ob Sie den köstlichen Rhabarberkuchen zum Nachmittagskaffee schlemmen oder ihre Liebsten damit überraschen wollen – mit diesem Kuchen sind sie immer auf der richtigen Seite.

Genießen Sie den Rhabarberkuchen mit frisch geschlagener Sahne und lassen Sie alles um sich herum vergessen.

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