Für den Boden die Eier, den Vanillezucker, das Salz und das Öl in eine Schüssel geben und etwa 3 Minuten schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver zugeben und kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 26 cm Backring oder Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Für die Creme die Sahne steif schlagen und kurz kühl stellen. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Den Frischkäse, den Vanillezucker und den Zucker in eine Rührschüssel geben und etwa 1 Minute verrühren. Die ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren. Die Masse auf die geschlagene Sahne geben und mit einem Schneebesen unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und kühl stellen.

Den ausgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und etwa 1/4 der Creme auf dem Boden verteilen. Die Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und die Erdbeeren auf die Torte setzen. Die Creme aufspritzen und die Torte 2 Stunden kühl stellen.