Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus.

Geben Sie Milch, Sahne, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf und erhitzen Sie alles bis kurz vor dem Siedepunkt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten ziehen.

Verquirlen Sie in der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist.

Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch-Sahne-Mischung und gießen Sie die Mischung langsam und unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung.

Lassen Sie die Mischung abkühlen. Idealerweise stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Gießen Sie die Mischung in Ihre vorgekühlte KitchenAid Eismaschine und lassen Sie die Maschine laufen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.