Vorbereitung: Beginnen Sie damit, Ihre Zucchini gründlich zu waschen und zu trocknen. Entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Zucchini in die gewünschte Form, z.B. in Scheiben, Würfel oder Halbmonde.
Blanchieren: Blanchieren (Tauchen) Sie die Zucchinistücke etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser. Dieser Schritt ist notwendig, um die Enzyme zu inaktivieren, die zum Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen können.
Abkühlen: Nach dem Blanchieren sollten Sie die Zucchini sofort in eiskaltem Wasser abkühlen, um den Kochprozess zu stoppen.
Abtropfen und Trocknen: Lassen Sie die Zucchini gut abtropfen und trocknen Sie sie ab. Sie können Küchenpapier verwenden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Einfrieren: Verteilen Sie die Zucchinistücke einzeln auf einem Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald die Stücke vollständig gefroren sind, können Sie sie in Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen.
Beschriften und Lagern: Beschriften Sie Ihre Gefrierbeutel oder Behälter mit dem Datum, damit Sie den Überblick behalten. So gelagert, sind die Zucchini etwa 9-14 Monate haltbar.
