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Rezept Biskuitrolle glutenfrei lecker und gelingsicher

Biskuitrolle glutenfrei

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Unser Rezept für eine glutenfreie Biskuitrolle ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Mit einer köstlichen Füllung aus geschlagener Sahne, Zucker und Vanilleextrakt ist diese Biskuitrolle eine saftige und luftige Köstlichkeit, die jeder genießen kann.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Backen süß
Küche: Deutsche Küche
Kalorien: 138
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Biskuitteig:
  • 4 große Eier
  • 120 g Zucker
  • 100 g glutenfreies Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 EL Kristallzucker zum Bestreuen des Geschirrtuchs
Füllung:
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Kochutensilien

  • Dauerbackfolie

Methode
 

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Backform mit 30 x 40 cm mit Dauerbackfolie auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die Eier und Zucker mit einem Handrührgerät bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind. Dies dauert normalerweise etwa 5 Minuten.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Das Mehlgemisch langsam in die Eimasse einrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und leicht vermengen.
  4. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 9-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und beim Anstupsen federt.
  5. Ein Geschirrtuch mit Kristallzucker bestreuen und auf eine ebene Fläche legen. Die Biskuitrolle vorsichtig aus der Backform auf das Geschirrtuch stürzen und die Dauerbackfolie abziehen. Den Biskuit über die Lange Seite in das Geschirrtuch und 45-60 Minuten abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten:
  1. In der Zwischenzeit die Sahne in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Handrührgerät steif schlagen.
  2. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, vorsichtig das Geschirrtuch entfernen. Die Sahne auf der Biskuitrolle verteilen und gleichmäßig verstreichen.
  3. Die Biskuitrolle vorsichtig wieder einrollen und auf eine Servierplatte legen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
  4. Diese glutenfreie Biskuitrolle ist eine hervorragende Wahl für Geburtstage, Teepartys oder einfach als besonderes Dessert. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine köstliche und glutenfreie Leckerei zubereiten, die jedem schmeckt.

Notizen

Hinweis: Wenn Sie keine glutenfreie Backmischung zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus Maisstärke, Reismehl und Kartoffelmehl verwenden, um das glutenfreie Mehl zu ersetzen.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstliche Biskuitrolle, die jeder genießen kann, egal ob sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden oder nicht. Das Geschirrtuch mit Kristallzucker zu bestreuen und Dauerbackfolie zu verwenden, ist ein einfacher Trick, um sicherzustellen, dass der Biskuit beim Abziehen nicht bricht oder kleben bleibt.
Achten Sie darauf, die Biskuitrolle beim Einrollen nicht zu fest zu drücken, um ein Brechen zu vermeiden. Wenn die Sahne beim Verteilen aus der Biskuitrolle herausquillt, können Sie die Seiten der Rolle mit einem scharfen Messer abschneiden, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.