Zuerst gilt es die äußeren, welken Blätter von dem Chinakohl zu lösen.

Dann am unteren Ende des Kohls eine etwa zwei Zentimeter breite Scheibe abschneiden und den übrigen Chinakohl in die gewünschte Form schneiden.

Den Kohl nun unter kaltem Wasser kurz abbrausen.

Anschließend einen halben Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.

Fängt das Wasser an zu sprudeln, den Chinakohl zufügen und diesen fünf bis zehn Minuten darin garen. Die Kochzeit richtet sich stets nach der gewünschten Bissfestigkeit.