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Joghurt Wolkenkuchen fluffig und locker

Joghurtkuchen Wolkenkuchen

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Ihr habt sicher selten so einen lockeren und vor allem leichten Kuchen gegessen. Ich bin total begeistert von diesem fluffigen Joghurtkuchen Wolkenkuchen. Wie eine Wolke so leicht und im Mund schmilzt er förmlich dahin. Man könnt ihn auch gut als Dessert reichen, aber vorzüglich ist er natürlich zum Kaffee am Nachmittag, wenn sich Familie oder Freunde angekündigt haben. Sie werden euch sicherlich fragen, wie man solch einen tollen Kuchen zubereitet. Wir zeigen euch heute das Rezept dafür.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Joghurtkuchen Rezept - fluffig weich wie eine Wolke
Küche: Deutsche Küche
Kalorien: 170
Zutaten Kochutensilien Methode Video Notizen

Zutaten
  

  • 350 g Naturjoghurt
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 50 g Maisstärke
  • 1/3 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Puderzucker

Kochutensilien

  • Springform 20cm

Methode
 

  1. Alle Backzutaten, vor Allem der Joghurt und die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Kleidet den Boden einer 20cm Springform mit Backpapier aus und schließt den Ring. Auf keinen Fall darf die Backform gefettet sein, da sonst der Kuchen nicht hochgeht.
  2. Zuerst den Backofen auf 170°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Auf die untere Schiene stellt ihr ein Backblech, das mit heißem Wasser gefüllt ist.
  3. Die 4 Eier trennen, also Eigelb vom Eiweiß und gebt beides in separate Rührschüsseln. Zum Eigelb gebt ihr nun den Zucker und mixt beides so lange bis sich eine cremige, helle Masse gebildet hat.
  4. Danach gebt ihr die Maisstärke, das Backpulver und den Joghurt dazu. Nun nehmt ihr wieder den Mixer und verrührt diese Zutaten intensiv miteinander. Bis alle Zutaten sich verbunden haben. Sobald das geschehen ist, stellt ihr diesen Teig erst einmal zur Seite.
  5. Jetzt nehmt ihr die zweite Schüssel mit dem Eiweiß, gebt das Salz hinzu und schlagt das Eiweiß zu einem steifen Schnee.
  6. Das Eiweiß hebt ihr jetzt zum restlichen Teig unter, nicht mixen, sondern nur mit einem Spatel o.ä. unterheben.
  7. Füllt den Teig in die Springform und streicht ihn ggf. glatt.
  8. Nun stellt ihr den Springrahmen auf die mittlere Schiene im Backofen auf das Gitter. Backt den Joghurt Kuchen dann für 50 Minuten. Auf keinen Fall dürft ihr während oder direkt nach dem backen die Ofentür öffnen. Dann fällt der Kuchen zusammen.
  9. Nachdem der Kuchen im Backofen, nach dem Backvorgang ca. 10 min abgekühlt ist, öffnet ihr die Ofentür nur einen kleinen Spalt und lasst den Kuchen vollständig abkühlen. Danach löst ihr ihn aus dem Backrahmen und dem Backpapier.
  10. Zuletzt bestäubt ihr ihn noch mit Puderzucker. Der Kuchen kann jetzt serviert werden.

Video

Notizen

Fluffigen Joghurtkuchen zubereiten: Tipps und Tricks
  • Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.
  • Sie können den Naturjoghurt für den Kuchen selbst herstellen.
  • Achten Sie beim Trennen von Eiweiß und Eigelb darauf, dass kein Stück Eigelb im Eiweiß landet. Achten Sie außerdem darauf, dass sowohl die Rührschüssel als auch der Schneebesen, mit dem Sie das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, sauber (auf keinen Fall fettig) und trocken sind.
  • Heben Sie die Eiweißmasse vorsichtig unter die Eigelbmasse, damit der Teig eine luftige Konsistenz erhält.
  • Backen Sie den Kuchen nicht länger als nötig, damit er nicht trocken schmeckt. 
Viel Spaß beim nachbacken des Joghurtkuchen Rezept und guten Appetit!