Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Alle Backzutaten, vor Allem der Joghurt und die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Kleidet den Boden einer 20cm Springform mit Backpapier aus und schließt den Ring. Auf keinen Fall darf die Backform gefettet sein, da sonst der Kuchen nicht hochgeht.
- Zuerst den Backofen auf 170°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Auf die untere Schiene stellt ihr ein Backblech, das mit heißem Wasser gefüllt ist.
- Die 4 Eier trennen, also Eigelb vom Eiweiß und gebt beides in separate Rührschüsseln. Zum Eigelb gebt ihr nun den Zucker und mixt beides so lange bis sich eine cremige, helle Masse gebildet hat.
- Danach gebt ihr die Maisstärke, das Backpulver und den Joghurt dazu. Nun nehmt ihr wieder den Mixer und verrührt diese Zutaten intensiv miteinander. Bis alle Zutaten sich verbunden haben. Sobald das geschehen ist, stellt ihr diesen Teig erst einmal zur Seite.
- Jetzt nehmt ihr die zweite Schüssel mit dem Eiweiß, gebt das Salz hinzu und schlagt das Eiweiß zu einem steifen Schnee.
- Das Eiweiß hebt ihr jetzt zum restlichen Teig unter, nicht mixen, sondern nur mit einem Spatel o.ä. unterheben.
- Füllt den Teig in die Springform und streicht ihn ggf. glatt.
- Nun stellt ihr den Springrahmen auf die mittlere Schiene im Backofen auf das Gitter. Backt den Joghurt Kuchen dann für 50 Minuten. Auf keinen Fall dürft ihr während oder direkt nach dem backen die Ofentür öffnen. Dann fällt der Kuchen zusammen.
- Nachdem der Kuchen im Backofen, nach dem Backvorgang ca. 10 min abgekühlt ist, öffnet ihr die Ofentür nur einen kleinen Spalt und lasst den Kuchen vollständig abkühlen. Danach löst ihr ihn aus dem Backrahmen und dem Backpapier.
- Zuletzt bestäubt ihr ihn noch mit Puderzucker. Der Kuchen kann jetzt serviert werden.
Video
Notizen
Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser, ergibt 6 Stücke. Zusätzlich zu Vorbereitung und Backzeit ausreichend Zeit zum Abkühlen im ausgeschalteten Ofen einplanen. Zucker mit dem Eigelb verrühren; Eiweiß separat mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.