Kichererbsen kochen, ist keine große Kunst und lohnt sich immer, denn die kleinen, runden Kugeln sind ein enorm hochwertiges Nahrungsmittel. Viele gesunde Nährstoffe sind hier vertreten, denn  Kichererbsen enthalten große Mengen gesunde Fette, Eiweiße, Vitamine sowie Ballaststoffe. In hundert Gramm dieser getrockneten Kugeln stecken neben zahlreichen Nährstoffen circa 16 Gramm Ballaststoffe. Das ist die Hälfte der Menge, die der Mensch pro Tag zu sich nehmen sollte.