Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Den Porree hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er weich ist.

Den Lachs hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis er gar ist.

Den Blattspinat hinzufügen und unter Rühren einige Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.

In einer Schüssel Schlagsahne und Milch vermischen.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Lachs-Gemüse-Mischung darüber verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kartoffel- und Lachs-Gemüse-Mischung.

Die Milch-Sahne-Mischung über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit!