Zuerst die Zwiebeln aus ihren Schalen lösen und diese dann in feine Scheiben zerteilen.
Danach das Weizenmehl in eine Schüssel geben und darin die Zwiebelscheiben wälzen.
Im Anschluss zwei Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und hier zuerst die Zwiebeln, unter ständigem Rühren, glasig andünsten.
Danach acht Esslöffel Weizenmehl unter die Mischung rühren, die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dabei weiterrühren.
Zu guter Letzt die Röstzwiebeln auf ein Küchenpapier legen, trocknen lassen und luftdicht lagern oder sofort genießen.
