Sauerkraut kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

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Sauerkraut kochen, ist fast schon ein Kinderspiel, denn dafür benötigt man nur wenige Zutaten. Zudem ist das saure Kraut hier in Deutschland sehr beliebt und dient keineswegs nur als leckere Gemüsebeilage zu Kartoffelpüree Kassler, Bratwurst und Schnupfnudeln. Sauerkraut ist nichts anderes als Weißkohl, der in einer Milchsäuregärung konserviert wird.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 45

Portionen: 2

Gericht: Beilagen

Küche: Deutsche Küche

Kalorien: 48

Zutaten Methode

Zutaten

½ Zwiebel
500 g Sauerkraut
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Esslöffel Rapsöl

Methode

Zuerst die halbe Zwiebel in feine Würfelchen teilen.
Diese dann in dem Rapsöl glasig andünsten.
Anschließend die Gemüsebrühe zugießen und diese zum Kochen bringen.
Jetzt das Sauerkraut und das Lorbeerblatt zufügen und alles zugedeckt, bei mittlerer Hitze, circa eine Dreivielstunde köcheln lassen.
Zum Schluss das Sauerkraut mit einer Prise Salz verfeinern.