Engelchen Likör selber machen – Das beste Rezept

Der Engelchen Likör, auch bekannt als „Engelchenlikör“, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit seinem paradiesischen Geschmack und dem schönen Namen weckt er Assoziationen von himmlischen Freuden. Dieser Likör ist besonders beliebt bei meiner Familie und wird jedes Jahr in der Adventszeit mit großer Begeisterung genossen. In diesem Artikel werde ich das Rezept für den Engelchen Likör mit euch teilen und alternative Zubereitungsmethoden für diejenigen, die keinen Thermomix besitzen.

Rezept: Engelchen Likör

Zutaten:

• 200 g weiße Schokolade
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 650 g Sahne
• 300 g Amaretto

Zubereitung im Thermomix:

1. Die weiße Schokolade in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf
   
   Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 2 Minuten lang bei 50 Grad auf Stufe 2 schmelzen.
2. Das Ei und den Zucker hinzufügen und 5 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
3. Die Sahne in den Topf geben und 5 Minuten lang bei 80 Grad auf Stufe 2 kochen und dabei rühren.
4. Den Amaretto nach und nach auf den Deckel kippen, sodass er langsam in den Topf fließt und untergerührt wird.
5. Den Likör langsam ansteigend bis Stufe 8 ordentlich mixen.
6. Den fertigen Likör in heiß ausgewaschene Flaschen umfüllen und vor dem Genießen kräftig schütteln, da sich die Schokolade absetzen könnte.

Zubereitung ohne Thermomix:

1. Die weiße Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
2. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit Ei, Zucker und einem Schwapp Sahne mischen und in einem Topf erhitzen.
3. Dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren.
4. Die restliche Sahne und den Amaretto hinzugeben, einmal aufkochen lassen und gründlich verrühren.
5. Den fertigen Likör in heiß ausgewaschene Flaschen umfüllen.

Die Haltbarkeit des Likörs

Immer wieder wird im Internet gefragt, wie lange der selbstgemachte Engelchen Likör haltbar ist. Ich möchte dazu keine genaue Auskunft geben, da es nicht das Ziel ist, den Likör über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Die beste Zeit, ihn zu genießen, ist während der Adventszeit und in geselliger Runde mit Freunden. Im Kühlschrank kann er sich einige Tage bis möglicherweise Wochen halten, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird. Allerdings bin ich sicher, dass der Likör so lecker ist, dass eine Flasche selten lange unangetastet bleibt.