Lachs braten – So geht die richtige Zubereitung
Schritt-für-Schritt Anleitung zum Lachsfilet braten in der Pfanne
Der Lachs ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Seine Zubereitung kann jedoch eine Herausforderung darstellen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Lachs perfekt braten können.
Die Auswahl des Lachses
Die Auswahl des richtigen Lachses ist der erste und entscheidende Schritt. Der Lachs sollte frisch und von guter Qualität sein. Ein frischer Lachs hat eine feste Konsistenz, einen leichten Glanz und keinen unangenehmen Geruch.
Die Vorbereitung des Lachses
Nehmen Sie den Lachs mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen. Entfernen Sie Gräten mit einer Pinzette und trocknen Sie den Lachs gut ab, um Spritzer beim Braten zu vermeiden.
Das Braten des Lachses
Zutaten
- 2 Lachsfilets (je 150-200 g)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Schritt für Schritt Anleitung
- Erhitzen Sie die Pfanne: Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie gut heiß werden.
- Würzen Sie den Lachs: Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Braten Sie den Lachs: Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
- Kontrollieren Sie die Hitze: Lassen Sie den Lachs für 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und der Lachs fast zur Hälfte gekocht ist.
- Wenden Sie den Lachs: Wenden Sie den Lachs vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 2-3 Minuten, oder bis der Lachs gar ist.
FAQ Lachs braten
Wie lange brät man Lachs an?
Um Lachs optimal anzubraten, empfiehlt es sich, ihn etwa 2-3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze in der Pfanne zu braten. Die genaue Zeit hängt jedoch von der Dicke des Lachsstücks ab. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, da er sonst trocken werden kann.
Wie lange braucht Lachs, bis er gar ist?
Die Garzeit von Lachs hängt sowohl von der Zubereitungsmethode als auch von der Dicke des Fischfilets ab. Im Allgemeinen beträgt die Garzeit im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten pro Zentimeter Dicke. Beim Braten in der Pfanne sollte der Lachs etwa 4-6 Minuten pro Zentimeter Dicke garen.
In welchem Öl brät man Lachs?
Zum Braten von Lachs eignen sich Öle mit einem hohen Rauchpunkt am besten, da sie hitzebeständig sind und den Geschmack des Fisches nicht beeinflussen. Geeignete Öle sind beispielsweise Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl. Vermeiden Sie Öle mit niedrigem Rauchpunkt wie Olivenöl, da sie bei hoher Hitze verbrennen können.
Welches Gewürz passt gut zu Lachs?
Lachs hat von Natur aus einen delikaten Geschmack, der durch die richtige Gewürzkombination noch betont werden kann. Gewürze wie Dill, Zitrone, Knoblauch, Ingwer, Estragon oder schwarzer Pfeffer harmonieren gut mit Lachs. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Geschmack zu verfeinern.
Wie sieht man, ob Lachs fertig ist?
Es gibt verschiedene Anzeichen dafür, dass Lachs gar ist. Der Fisch sollte eine einheitliche Farbe haben und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lassen. Das Fleisch sollte zart und saftig sein. Wenn der Lachs leicht auseinanderfällt und nicht mehr glasig oder roh aussieht, ist er in der Regel fertig. Achten Sie jedoch darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken werden kann.
Kann man die Haut von gebratenem Lachs essen?
Ja, die Haut von gebratenem Lachs kann gegessen werden und verleiht dem Gericht sogar eine zusätzliche knusprige Textur. Bevor Sie den Lachs braten, sollten Sie die Hautseite gut würzen und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dadurch wird die Haut knusprig und lecker. Wenn der Lachs fertig ist, können Sie die Haut leicht vom Fisch lösen oder sie direkt mitessen, je nach persönlicher Vorliebe.
Die Zubereitung eines perfekt gebratenen Lachses ist kein Hexenwerk. Mit den richtigen Techniken und etwas Übung kann jeder ein köstliches Lachsgericht zubereiten. Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen dabei hilft, Ihr nächstes Lachsgericht zu einem wahren Erfolg zu machen.
Lachs braten - So geht die richtige Zubereitung
Hier das Rezept bewerten:
Zutaten
- 2 Lachsfilets je 150-200 g
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Nehmen Sie den Lachs mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.
- Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie gut heiß werden.
- Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
- Lassen Sie den Lachs für 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und der Lachs fast zur Hälfte gegart ist.
- Wenden Sie den Lachs vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 2-3 Minuten, oder bis der Lachs gar ist.
Nährwerte
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