Leckere Nudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse

Schnelle Pfannenrezpte lassen sich wunderbar einfach in einen stressigen Alltag integrieren. Hier gibt es eine breite Auswahl von Nudelgerichten bis hin zu Bratkartoffel oder Wok Gerichten. Gleich für alle ist, dass sie sich leicht in Pfannen zubereiten lassen.

Leckere Nudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse
Leckere Nudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse

Die Zubereitung der Nudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse

  1. Wasser zum Kochen bringen: Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten.
  2. Hühnchen vorbereiten: Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
  3. Gemüse schneiden: Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika in Streifen, die Zucchini in Halbmonde und die Aubergine in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
  4. Nudeln kochen: Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
  5. Hühnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hühnchenstücke hineingeben und etwa 5–6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  6. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch anbraten, bis sie duften und leicht glasig werden.
  7. Paprika hinzufügen: Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Dann die Auberginen- und Zucchinistücke hinzufügen und alles weitere 5–6 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
  8. Tomaten und Oliven hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten und die schwarzen Oliven in die Pfanne geben. Mit den getrockneten italienischen Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Hühnchen zurückgeben: Das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse mischen.
  10. Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken erscheint, nach und nach etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  11. Durchziehen lassen: Die Nudelpfanne noch etwa 2–3 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
  12. Parmesan hinzufügen: Den frisch geriebenen Parmesan über die Nudelpfanne streuen und leicht unterrühren.
  13. Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren, bevor das Gericht serviert wird.

Serviervorschlag:

Die mediterrane Nudelpfanne kann direkt aus der Pfanne serviert oder auf vorgewärmte Teller verteilt werden. Ein knuspriges Ciabatta-Brot sowie ein leichter gemischter Salat ergänzen das Gericht hervorragend. Für Weinliebhaber empfiehlt sich ein leichter Rotwein wie Chianti oder ein fruchtiger Weißwein wie Pinot Grigio als Begleitung.

Tipps und Variationen:

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hühnchen durch gebratenen Tofu oder gegrillte Pilze ersetzt werden.
  • Verschiedene Gemüsesorten können je nach Saison ausprobiert werden; im Herbst passen beispielsweise Kürbis oder Butternut-Squash gut dazu.
  • Für eine schärfere Note können getrocknete Chiliflocken oder frische Peperoni hinzugefügt werden.
  • Um das Gericht cremiger zu gestalten, kann am Ende etwas Crème fraîche oder Mascarpone untergerührt werden.
  • Verschiedene Käsesorten wie geriebener Pecorino oder zerbröckelter Feta bieten eine interessante geschmackliche Note.

Dieses Nudelpfannengericht vereint köstliche Aromen, ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein geselliges Essen oder als schnelle Mahlzeit im Alltag. Guten Appetit!

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