Wie schlägt man Sahne im Thermomix auf?

Sichere Anleitung, ohne Butter zu produzieren

Möchten Sie wissen, wie man Sahne im Thermomix aufschlägt? Mit unseren einfachen Tipps und Rezepten sind Sie im Handumdrehen auf dem Weg zu wunderbar geschlagener Sahne.

Wenn es um Grundrezepte geht, die jeder kennen sollte, der einen Thermomix benutzt, dann gehört Schlagsahne ganz oben auf die Liste (zusammen mit einem tollen Eiscremerezept, der Joghurtkruste und Kürbiscremesuppe natürlich)

Befolgen Sie unsere einfache Anleitung und Sie werden jedes Mal perfekt geschlagene Sahne haben. So entsteht garantiert nicht die gefürchtete Butter.

Sahne schlagen im Thermomix

Wie schlägt man Sahne im Thermomix auf?

Christina Koch AutorinChristina Koch
Möchten Sie wissen, wie man Sahne im Thermomix aufschlägt? Mit unseren einfachen Tipps und Rezepten sind Sie im Handumdrehen auf dem Weg zu wunderbar geschlagener Sahne.
Wenn es um Grundrezepte geht, die jeder kennen sollte, der einen Thermomix benutzt, dann gehört Schlagsahne ganz oben auf die Liste (zusammen mit einem tollen Eiscremerezept, der Joghurtkruste und Kürbiscremesuppe natürlich)
Befolgen Sie unsere einfache Anleitung und Sie werden jedes Mal perfekt geschlagene Sahne haben. So entsteht garantiert nicht die gefürchtete Butter.

Hier das Rezept bewerten:

4,7 aus 15 Bewertungen
Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 4 Minuten
Gericht Sahne aufschlagen
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Becher Sahne
Kalorien 869 kcal

Zutaten
  

  • 250 ml Schlagsahne
  • Vanilleextrakt und Streuzucker optional nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Kühlen Sie Sahne, Mixtopf und Schmetterling gut.
  • Setzen Sie den Schmetterling vorsichtig in den Topf des Thermomix ein. Vergewissern Sie sich, dass er richtig positioniert ist, damit er beim Starten des Geräts nicht abfällt. Sie können dies überprüfen, indem Sie ganz leicht an dem SCHMETTERLING ziehen. Wenn er an seinem Platz bleibt, ist er einsatzbereit.
    Schmetterling einsetzen
  • Geben Sie die kalte Sahne in den Thermomixtopf. Setzen Sie den Meßbecher zunächst auf.
    Sahne schlagen auf Sicht
  • Schalten Sie das Gerät auf Stufe 3 und mixen Sie weiter. Nehmen Sie nach wenigen Sekunden den Meßbecher ab und „arbeiten“ Sie auf Sicht. Sie werden nach ca. 1-3 Minuten hören, wie plötzlich das sprudelnde Geräusch aufhört. Stoppen Sie dann sofort. Wenn Sie jetzt noch länger aufschlagen, erhalten Sie Butter.
    Fertig geschlagene Sahne

Video

Notizen

Es gibt auch Rezepte, die ohne Schmetterling arbeiten. Meine Erfahrungen damit sind aber eher schlecht um die Erfolgsquote ist geringer. Bei meinen Versuchen habe ich hier ca bei jedem dritten Versuch Butter bekommen, weil ich nicht schnell genug war.

Nährwerte

Serving: 250mlKalorien: 869kcalKohlenhydrate: 7gProtein: 5.1gFett: 93.2g
Keyword Basics

Wie schlägt man Sahne im Thermomix auf?

Als ich meinen ersten Thermomix (den TM31) kaufte, war ich sehr verwirrt, als es um das Schlagen von Sahne ging. Im Thermomix Grundkochbuch stand im Rezept für Schlagsahne, dass es 5-10 Sekunden dauern sollte. Nun, ich habe in meinem Thermomix noch nie Sahne in 5-10 Sekunden aufgeschlagen. Nicht einmal annähernd. Ich habe immer über eine Minute gebraucht (mindestens).

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Und obwohl das neue Grundkochbuch ein aktualisiertes Rezept für das Schlagen von Sahne enthält (und nicht mehr von 5-10 Sekunden spricht), gibt es immer noch viel Verwirrung darüber, wie man Sahne im Thermomix aufschlägt, einschließlich der Frage, wie viel Zeit es wirklich braucht.

Deshalb haben wir einen ganzen Leitfaden zusammengestellt, der erklärt, wie Sie Sahne in Ihrem Thermomix perfekt aufschlagen können!

Geschlagene Sahne aus dem Thermomix
Geschlagene Sahne aus dem Thermomix

Tipps und Tricks

  1. Wählen Sie eine Sahne, die sich zum Aufschlagen eignet (ca. 30% Fett). Diese wird im Allgemeinen als Schlagsahne bezeichnet. Wählen Sie keine leichte, entrahmte oder Kochsahne, da diese nicht richtig aufgeschlagen werden kann. Auf den meisten Sahnebehältern befindet sich ein Aufkleber mit der Aufschrift ‚zum Aufschlagen geeignet‘, wenn sie aufgeschlagen werden kann.
  2. Vanilleextrakt und Streuzucker – für eine süße Schlagsahne fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt und ein oder zwei Esslöffel Streuzucker hinzu.
  3. Zeit zum Aufschlagen: Die Art der Sahne, die Sie wählen, bestimmt, wie schnell sie aufgeschlagen wird (Sahne mit einem höheren Fettgehalt wird schneller aufgeschlagen und ist stabiler).
  4. Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz ein, bevor Sie die Sahne aufschlagen, um die perfekte Schlagsahne zu erhalten.
  5. Es ist leider echt einfach, Sahne im Thermomix zu überschlagen. Passen Sie genau auf und gehen Sie nicht über Stufe 3 hinaus (so verlockend das auch sein mag, aber sonst fliegt der Schmetterling ab und geht kaputt).
  6. Je kälter, desto besser! Schlagen Sie Ihre Sahne direkt aus dem Kühlschrank – je kälter sie ist, desto schneller und leichter lässt sie sich aufschlagen. Sie können Ihre Thermomix-Schüssel vor dem Schlagen 15 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, um den Prozess zu beschleunigen (das ist besonders hilfreich an heißen Tagen).
  7. Menge der zum Schlagen geeigneten Sahne. Versuchen Sie nicht, mehr als 600 g Sahne im Thermomix aufzuschlagen. Wenn Sie mehr als diese Menge aufschlagen müssen, tun Sie dies in separaten Portionen.
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Christina Koch

Christina Koch ist eine passionierte Köchin und Bäckerin, deren Wurzeln tief in einer Familientradition dieser Künste verankert sind. Mit 54 Jahren hat sie sich durch ihre bemerkenswerte Erfahrung und ihr umfangreiches Wissen in den Bereichen Kochen, Backen und den Einsatz des Thermomix einen Namen gemacht. Christina, die in einer Familie aufgewachsen ist, in der das gemeinsame Kochen und Backen eine zentrale Rolle spielte, hat diese Leidenschaft von klein auf gelebt und gepflegt. Obwohl sie keine Bücher verfasst hat, konnte Christina ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen durch eine andere, moderne Plattform teilen: YouTube. Mit großer Begeisterung produzierte sie eine Zeit lang… More »

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