Fondant selber machen – Rezept einfach und gelingsicher

Die komplette Anleitung zum Fondant selber machen

Lohnt sich das Fondant selber machen? Wer Torten, Muffins, Kuchen sowie Cupcakes dekorieren möchte, der nutzt nur allzu gerne Fondant. Seit einigen Jahren ist die Masse aus Puderzucker extrem beliebt und setzt jegliches Gebäck optisch in Szene. Der Fondant steht zudem in direkter Konkurrenz mit dem Marzipan und wird meist zu gleichen Zwecken eingesetzt. So besteht Fondant im Wesentlichen aus süßem Puderzucker. Weitere Bestandteile sind diverse pflanzliche Fette sowie Glukosesirup.

Zudem unterscheidet man zwischen Roll-, Pulver- sowie Flüssig-Fondant. Besonders häufig wird der Roll-Fondant genutzt, denn dieser ist besonders geschmeidig. Durch Kneten wird der zuvor feste Block weich und kann einfach weiterverarbeitet werden. Flüssig-Fondant dagegen ähnelt eher einem Zuckerguss und dient daher zum Bestreichen von Torten, Kuchen und Co. Pulver-Fondant muss zuvor in Wasser angerrührt werden und kann dann erst weiterverarbeitet werden. Wer Fondant selber machen möchte, benötigt dafür lediglich drei Zutaten sowie etwas Wasser, denn aus mehr besteht diese Masse nicht. Mit etwas Lebensmittelfarbe lässt sich dieser dann noch farblich verändern und kann anschließend zum Dekorieren verwendet werden.

Rezeptübersicht

Fondant selber machen – Rezept einfach und gelingsicher

Fondant selber machen

Christina Koch AutorinChristina Koch
Dieses Rezept führt Sie durch den Prozess der Herstellung von Fondant, einer süßen Masse aus Puderzucker, die oft zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet wird. Mit nur vier Zutaten können Sie Ihren eigenen Fondant herstellen, der sich perfekt zum Formen und Färben für alle Arten von Dekorationen eignet.

Hier das Rezept bewerten:

4,9 aus 8 Bewertungen
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Backen/Desserts
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Portion
Kalorien 2096 kcal

Kochutensilien

  • Topf
  • feines Sieb
  • Herdplatte
  • Arbeitsplatte

Anleitungen
 

  • Das Kokosfett mit dem Wasser sowie dem Zitronensaft in einem Topf geben und das Ganze, bei geringen Temperaturen, erwärmen, so dass das Kokosfett schmilzt.
  • Jetzt den Puderzucker durch ein feines Sieb schütten und die halbe Menge in den Topf geben. Diesen glattrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen.
  • Anschließend die andere Hälfte des Puderzuckers untermischen.
  • Zum Schluss etwas Speisestärke oder Puderzucker auf der Arbeitsplatte verstreuen und hier die Masse kalt kneten, bis sich der Fondant seidig und fest zeigt. Es ist ratsam, sich vorab die Hände ein wenig mit Kokosfett einzureiben, damit sich die Masse leichter von den Fingern löst.

Nährwerte

Kalorien: 2096kcalKohlenhydrate: 501gProtein: 0.4gFett: 7g
Keyword Fondant, Puderzucker, Kuchen Dekoration, Selbstgemacht, Süßwaren

Wie kann man selbstgemachtes Fondant einfärben?

Um selbstgemachtes Fondant einzufärben, benötigen Sie Lebensmittelfarbe. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen können:

  1. Kneten Sie Ihr selbstgemachtes Fondant ein wenig, um es aufzuwärmen und geschmeidig zu machen.
  2. Geben Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe direkt auf das Fondant. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da die Farbe sehr intensiv sein kann.
  3. Kneten Sie das Fondant weiter, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Farbe vollständig eingearbeitet ist und es keine Streifen oder Flecken gibt.
  4. Wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, fügen Sie mehr Lebensmittelfarbe hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
  5. Sobald Sie mit der Farbe zufrieden sind, können Sie das Fondant verwenden, wie Sie möchten.
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Bitte beachten Sie, dass das Arbeiten mit Lebensmittelfarbe Ihre Hände färben kann. Sie können Einweghandschuhe tragen, um dies zu verhindern.

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Mit Fondant lassen sich tolle Torten und Co kreieren

Ähnlich, wie Modelliermasse lässt sich auch Fondant nach Lust und Laune formen. So lassen sich mit dem Puderzuckergemisch wirklich tolle Torten, Kuchen und Co kreieren. Hochzeitstorten, Geburtstagskuchen und Ähnliches lassen sich mit dieser Masse sensationell in Szene setzen. Wer hier einmal den Bogen raus hat, kann so manchen Konditor alt aussehen lassen. Im Grunde, lässt sich Fondant in eine jede erdenkliche Form bringen. Mit ein wenig Lebensmittelfarbe kann das Ganze dann noch schnell farblich verändert werden. So lassen sich die Rosenblätter auf der Hochzeitstorte rot einfärben oder das Krümelmonster auf dem Geburtstagskuchen blau gestalten.

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Fazit Fondant selber machen:

Entdecken Sie die Freude am Backen auf eine ganz neue Art und Weise, indem Sie Ihren eigenen Fondant herstellen. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit nur vier Zutaten eine dekorative Masse herstellen können, die Ihren Kuchen und Gebäck den letzten Schliff gibt. Ob Sie eine Hochzeitstorte mit roten Rosenblättern oder einen Geburtstagskuchen mit einem blauen Krümelmonster dekorieren möchten, mit selbstgemachtem Fondant sind Ihren kreativen Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Schmelzen Sie Kokosfett, mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft dazu und erleben Sie, wie sich Ihre Masse in einen formbaren Fondant verwandelt. So einfach kann es sein, Ihren Backkreationen eine persönliche Note zu verleihen. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihren kulinarischen Visionen freien Lauf!

FAQs Fondant selber machen:

Frage: Welche Zutaten benötige ich, um Fondant selbst herzustellen?
Antwort: Sie benötigen 80 g Kokosfett oder Pflanzenfett, 500 g Puderzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser.
Frage: Wie lange dauert es, Fondant selbst herzustellen?
Antwort: Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Frage: Kann ich Farbe in meinen Fondant einarbeiten?
Antwort: Ja, Sie können Lebensmittelfarbe verwenden, um Ihren Fondant in jeder gewünschten Farbe zu gestalten.
Frage: Was kann ich mit selbstgemachtem Fondant machen?
Antwort: Sie können Fondant verwenden, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren. Er kann in jede erdenkliche Form gebracht werden und eignet sich hervorragend zum Gestalten von Hochtstorten, Geburtstagskuchen und vielem mehr.

Christina Koch

Christina Koch ist eine passionierte Köchin und Bäckerin, deren Wurzeln tief in einer Familientradition dieser Künste verankert sind. Mit 54 Jahren hat sie sich durch ihre bemerkenswerte Erfahrung und ihr umfangreiches Wissen in den Bereichen Kochen, Backen und den Einsatz des Thermomix einen Namen gemacht. Christina, die in einer Familie aufgewachsen ist, in der das gemeinsame Kochen und Backen eine zentrale Rolle spielte, hat diese Leidenschaft von klein auf gelebt und gepflegt. Obwohl sie keine Bücher verfasst hat, konnte Christina ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen durch eine andere, moderne Plattform teilen: YouTube. Mit großer Begeisterung produzierte sie eine Zeit lang… More »

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