Hähnchenbrust grillen – Tipps und Tricks

Sommerzeit ist Grillzeit und Hähnchenbrust gehört zu den beliebtesten Grillgütern. Damit sie saftig und zart wird, gibt es einige Tipps und Tricks, die man beachten sollte.

Die richtige Vorbereitung

Bevor es ans Grillen geht, sollte man die Hähnchenbrust vorbereiten. Am besten wäscht man sie kurz unter fließendem Wasser ab und tupft sie anschließend mit einem Küchenpapier trocken. Dann kann man sie je nach Geschmack würzen. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Beliebte Gewürze sind beispielsweise Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin oder Thymian.

Die optimale Grilltemperatur

Beim Grillen von Hähnchenbrust ist die Temperatur ein wichtiger Faktor. Sie sollte nicht zu heiß sein, da das Fleisch sonst außen verbrennt und innen noch roh ist. Ideal ist eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius. Mit einem Grillthermometer kann man die Temperatur einfach überprüfen.

Die richtige Grillmethode

Es gibt verschiedene Grillmethoden, um Hähnchenbrust zuzubereiten. Eine Möglichkeit ist das direkte Grillen. Dabei wird das Fleisch direkt über der Hitzequelle gegrillt. Eine andere Methode ist das indirekte Grillen. Hierbei wird das Fleisch nicht direkt über der Hitzequelle, sondern daneben aufgelegt. So kann es bei niedrigerer Temperatur schonend garen und bleibt besonders saftig.

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Das richtige Grillzubehör

Für das Grillen von Hähnchenbrust benötigt man das richtige Zubehör. Eine Grillzange ist unverzichtbar, um das Fleisch zu wenden. Auch ein Grillrost ist wichtig, damit das Fleisch nicht durch den Grillrost fällt und verloren geht. Wer es besonders saftig mag, kann auch eine Grillpfanne verwenden.

Die Garzeit

Die Garzeit von Hähnchenbrust hängt von der Dicke des Fleisches ab. Eine Hähnchenbrust mit einer Dicke von etwa 2 cm benötigt etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Temperatur. Um sicherzugehen, dass das Fleisch durchgegart ist, kann man mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Diese sollte bei etwa 75 Grad Celsius liegen.

Das Wenden der Hähnchenbrust

Beim Wenden der Hähnchenbrust ist Vorsicht geboten. Verwenden Sie dazu eine Grillzange und keine Gabel, um das Fleisch nicht zu zerstören. Wenn man das Fleisch zu früh wendet, bleibt es am Grillrost kleben und geht möglicherweise verloren. Deshalb sollte man warten, bis sich eine Kruste auf dem Fleisch gebildet hat.

Die Ruhezeit

Nach dem Grillen sollte die Hähnchenbrust noch etwas ruhen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und es bleibt besonders saftig. Am besten lässt man das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen, bevor man es serviert.

Fazit

Hähnchenbrust grillen ist gar nicht so schwer, wenn man ein paar Tipps und Tricks beachtet.

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