Hähnchenschnitzel braten: So wird’s gemacht
Hähnchenschnitzel sind ein beliebtes Gericht und lassen sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Ob paniert oder naturbelassen, knusprig oder saftig – die Möglichkeiten sind vielfältig. Doch wie gelingt das Braten von Hähnchenschnitzeln am besten? In diesem Artikel erfahren Sie, worauf es beim Hähnchenschnitzel braten ankommt und welche Tipps und Tricks Sie kennen sollten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Die Wahl des richtigen Fleisches
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrustfilets frisch und von guter Qualität sind. Vermeiden Sie Hähnchenfleisch, das schon zu lange gelagert wurde oder nicht mehr frisch aussieht. Auch die Größe der Hähnchenbrustfilets spielt eine Rolle – sie sollten möglichst gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
Die Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, sollten Sie das Fleisch vorbereiten. Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Schnitzel und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines Messers vorsichtig platt. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger dick und gart schneller durch. Anschließend sollten Sie das Fleisch salzen und pfeffern. Wer mag, kann es auch mit Gewürzen wie Paprika, Curry oder Kräutern marinieren.
Das Hähnchenschnitzel braten
Beim Braten von Hähnchenschnitzeln ist es wichtig, eine Pfanne zu verwenden, die groß genug ist, um alle Schnitzel auf einmal zu braten. Eine beschichtete Pfanne ist ideal, da sie verhindert, dass das Fleisch am Boden kleben bleibt. Geben Sie etwas Öl oder Butter in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Hähnchenschnitzel in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun. Achten Sie darauf, dass Sie das Fleisch nicht zu lange braten, da es sonst trocken wird. Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 72°C erreicht hat, ist es durchgegart.
Lesen Sie auch: Hähnchenbrust braten in der Pfanne, saftig und lecker
Tipps und Tricks
Damit Ihre Hähnchenschnitzel besonders knusprig werden, können Sie sie paniert braten. Dazu wälzen Sie die Schnitzel zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbröseln. Braten Sie die panierten Schnitzel anschließend in heißem Öl aus und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
Wenn Sie Ihre Hähnchenschnitzel besonders saftig haben möchten, können Sie sie auch im Ofen garen. Legen Sie die Schnitzel dafür auf ein Backblech und geben Sie etwas Wasser dazu. Decken Sie das Blech mit Alufolie ab und garen Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.
FAQ
Wie lange muss man eine Hähnchenbrust braten?
Die Garzeit für eine Hähnchenbrust variiert je nach Dicke des Fleischstücks und der gewünschten Garstufe. Im Allgemeinen sollte eine Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten pro Seite gebraten werden. Es ist wichtig, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust durchgegart ist, kann man die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen.
Was ist der Unterschied zwischen Hähnchenschnitzel und Hähnchenbrustfilet?
Hähnchenschnitzel und Hähnchenbrustfilet sind zwei verschiedene Teile des Hähnchenfleischs. Hähnchenschnitzel wird aus der Hähnchenbrust hergestellt, indem man das Fleisch dünn klopft oder schneidet. Dadurch entsteht ein flacheres und zarteres Stück Fleisch, das sich gut zum Panieren und Braten eignet. Hähnchenbrustfilet hingegen bezieht sich auf das unverarbeitete Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut. Es ist etwas dicker und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel braten, grillen oder in Streifen schneiden für Gerichte wie Salate oder Wraps.
Wie kann man Hähnchenbrust würzen?
Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu würzen und den Geschmack zu verbessern. Hier sind einige beliebte Gewürze und Gewürzmischungen, die für Hähnchenbrust verwendet werden können:
- Knoblauchpulver: Verleiht einen würzigen Geschmack.
- Paprika: Gibt eine leichte Schärfe und eine schöne rote Farbe.
- Kreuzkümmel: Verleiht einen exotischen Geschmack.
- Thymian: Passt gut zu Hühnchen und verleiht einen aromatischen Geschmack.
- Zitronensaft: Verleiht einen frischen Geschmack und macht das Fleisch zart.
- Pfeffer und Salz: Klassische Gewürze, um den Geschmack zu verstärken.
Um die Hähnchenbrust zu würzen, können Sie die Gewürze entweder direkt auf das Fleisch streuen oder eine Marinade herstellen. Bei der Verwendung von Marinaden sollten Sie das Fleisch vor dem Kochen mindestens 30 Minuten bis zu mehreren Stunden marinieren, um den Geschmack besser aufzunehmen.
Wie grillt man Hähnchenbrust?
Das Grillen von Hähnchenbrust ist eine köstliche Möglichkeit, das Fleisch zuzubereiten. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Hähnchenbrust auf dem Grill zubereitet:
Hähnchenbrust vorbereiten: Entfernen Sie die Haut und eventuelle Knochen von der Hähnchenbrust. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab und tupfen Sie es trocken.
- Marinade zubereiten: Mischen Sie Ihre bevorzugte Marinade aus Öl, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern. Legen Sie die Hähnchenbrust in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einwirken.
- Grill vorheizen: Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.
- Grillen: Legen Sie die marinierte Hähnchenbrust auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie sie etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart ist. Wenden Sie das Fleisch vorsichtig, um es gleichmäßig zu bräunen.
- Kerntemperatur überprüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur der Hähnchenbrust zu überprüfen. Sie sollte mindestens 75°C betragen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Ruhephase: Lassen Sie die gegrillte Hähnchenbrust einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch und es wird zarter.
Mit diesen Tipps können Sie saftige und leckere gegrillte Hähnchenbrust genießen. Passen Sie die Grillzeit je nach Dicke des Fleischstücks an und überwachen Sie die Kerntemperatur, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.