Basilikum Aufbewahrung – Lagerung nach Kauf und Ernte

Basilikum, oft als König der Kräuter bezeichnet, ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen weltweit. Sein frisches Aroma und sein unvergleichlicher Geschmack machen es zu einem Favoriten unter Köchen und Hobbygärtnern. Doch wie bewahrt man dieses empfindliche Kraut richtig auf, um seine Frische und sein Aroma zu erhalten? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Basilikum optimal lagern können, um das Beste aus jeder Ernte herauszuholen durch richtige Basilikum Aufbewahrung.

Optimale Lagerung von Basilikum

Kurzfristige Aufbewahrung im Kühlschrank Frisch geerntetes Basilikum kann problemlos für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist dabei, dass das Kraut vorher nicht gewaschen wird, da Feuchtigkeit zum Welken führen kann. Wickeln Sie das Basilikum stattdessen in Frischhaltefolie oder ein leicht angefeuchtetes Küchentuch, um es frisch zu halten.

Langfristige Lagerung durch Einfrieren Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren von Basilikum hervorragend. Hierfür sollte das Basilikum zunächst gewaschen und gründlich getrocknet werden. Anschließend können Sie die Blätter in einem Gefrierbeutel verstauen und sie so für 6 bis 12 Monate konservieren.

Tipps für die perfekte Basilikumaufbewahrung

1. Basilikum nicht bei Zimmertemperatur lagern Basilikum verliert bei Zimmertemperatur schnell an Frische und Aroma. Für eine kurzfristige Aufbewahrung empfiehlt sich daher der Kühlschrank.
2. Vorbereitung für die Lagerung Bevor Sie das Basilikum lagern, sollten Sie es unter fließendem Wasser waschen
   
   und die Stielenden mit einer Schere abschneiden. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beschädigen.
3. Basilikum richtig einfrieren Beim Einfrieren ist es wichtig, das Basilikum in kleinen Portionen zu verpacken. So können Sie immer die Menge entnehmen, die Sie benötigen, ohne den Rest auftauen zu müssen.

Basilikum perfekt konservieren: Frische für Monate sichern

Das Wunderkraut Basilikum ist nicht nur in der italienischen Küche beliebt, sondern erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Doch wie kann man das einzigartige Aroma von Basilikum für eine lange Zeit bewahren? Dieser Artikel gibt Ihnen wertvolle Tipps und Tricks, um Basilikum effektiv zu konservieren.

Lagerung in der Tiefkühltruhe: So bleibt Basilikum lange frisch

Frisches Basilikum kann man ganz einfach für 6 bis 12 Monate konservieren, indem man es in der Tiefkühltruhe lagert. Der Prozess ist unkompliziert: Waschen Sie die Basilikumblätter und lassen Sie sie für circa 30 Minuten trocknen. Danach breiten Sie die Blättchen auf einem Backblech oder einer flachen Platte aus. Durch das Vorgefrieren im Schnellgefrierfach bleiben die Aromen erhalten. Anschließend können die Blättchen platzsparend in Gefrierbeuteln in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.

Essig und Öl: Zwei Verbündete für langanhaltende Frische

Eine weitere Methode, um das unverwechselbare Aroma von Basilikum zu erhalten, ist das Einlegen in Essig oder Öl. Für die Essigvariante benötigen Sie eine Flasche oder ein Weckglas, das Sie zur Hälfte mit Weißweinessig füllen. Geben Sie eine Knoblauchzehe und zwei Hände voll Basilikumblätter hinzu und füllen Sie das Gefäß bis knapp unter den Rand mit Essig. Verschließen Sie es fest und lagern es für 8-10 Tage an einem dunklen Ort. Danach können Sie das Basilikum abseihen und verwenden.

Für eine noch schnellere Variante können Sie Olivenöl verwenden. Zerhacken Sie die Basilikumblätter in einer Küchenmaschine und fügen während des Vorgangs 7-8 Esslöffel Olivenöl hinzu. Dieses Basilikumöl können Sie im Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren oder in Eiswürfelformen einfrieren, um es später zu verwenden.

Ein Geheimtipp: Basilikumsalz

Eine interessante und überraschende Kombination ist Basilikum mit Meersalz. Hacken Sie die frischen Kräuter klein und mischen Sie sie mit dem Salz. Trocknen Sie die Mischung im Backofen bei 50 Grad, wobei Sie das Kräuter-Salz wiederholt wenden, um Verklumpungen zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein aromatisches Basilikumsalz, das Ihren Speisen eine besondere Note verleiht.

Durch diese Methoden können Sie das Aroma von Basilikum lange bewahren und Ihre Küche das ganze Jahr über mit frischem, aromatischem Basilikum bereichern.

Basilikum Aufbewahrung Fazit

Die richtige Lagerung von Basilikum ist entscheidend, um seinen frischen Geschmack und sein aromatisches Profil zu bewahren. Ob kurz- oder langfristig, mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihr Basilikum stets frisch und bereit zur Verwendung ist. So bleibt das königliche Kraut ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Küche.