Einfach, schnell, lecker Marmorkuchen ohne Butter
Kuchen ohne Butter und trotzdem so lecker!
Marmorkuchen bringt immer gleich mit der Verwendung von Butter in Verbindung. Eigentlich ein großer Irrtum. Man kann Butter wunderbar ersetzen und so einen gesunden, leckeren Marmorkuchen ohne Butter backen der sogar den Kleinsten schmeckt. So geht der Kuchen ohne Butter:
Rezeptübersicht Marmorkuchen ohne Butter
Einfach, schnell, lecker Marmorkuchen ohne Butter
Hier das Rezept bewerten:
Zutaten
- 250 g Dinkel Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Apfelmark
- 4 Eier
- 1/2 TL Bourbon Vanille
- 20 ml Milch
- etwas Zitronenaroma
- 30 g Trinkschokolade
- 30-40 g Xylit
- etwas Kokosöl
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- Beginnend nehmen wir uns eine große Schale zur Hand, in die wir mindestens 250 Gramm Mehl einfüllen können. Zu dem Mehl geben wir jetzt noch alle trockenen Zutaten, die wir auf der Liste haben. Ein Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz geben wir zu dem Mehl und rühren die Zutaten miteinander um.
- Anschließend benötigen wir eine zweite Schale für alle nassen Zutaten. Hier geben wir vier ganze Eier, einen Schuss Vanillearoma, etwas Zitronenaroma und abschließend 20 Milliliter Milch. Als Alternative zur Butter, denn es ist ja ein Kuchen ohne Butter, geben wir in die Schale auch noch das Apfelmark dazu.
- Die feuchten Zutaten verrühren wir mit einem elektrischen Handmixer. Danach geben wir die verquirlten Zutaten mit in das Mehl und setzen auch hier den Handmixer noch einmal an. Sobald wir eine cremige Teig-Konsistenz erhalten ist der helle Teig so gut wie fertig. Von der Masse nehmen geben wir die Hälfte in eine weitere Schale.
- Um beiden Hälften etwas Süße zu verleihen, geben wir dem später dunklen Teig die Trinkschokolade dazu. Auf der hellen Seite benutzen wir Xylit für die Süße. Beide Teige gut rühren, sodass sich keine Klumpen bilden.
- Als Nächstes brauchen wir dann auch schon eine Backform. Diese Backform streichen wir mit Kokosöl aus, damit der Kuchen später leicht abzulösen ist. Dann geben wir den hellen Teig in die Form und danach den schokoladigen Teig. Abschließend müssen wir den Teig miteinander verquirlen.
- Zum Schluss kann der Kuchen in den Backofen. Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backt dieser nun für etwa 25 bis 30 Minuten aus.
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Nährwerte
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Marmorkuchen ohne Butter FAQ:
Kann ich Öl anstelle von Butter für Kuchen verwenden?
Ersetzen Sie 3/4 der geschmolzenen Butter in einem Rezept durch Öl. Da Butter zu etwa 80 Prozent aus Fett und zu 20 Prozent aus Wasser besteht, während Öl 100 Prozent Fett enthält, ist es ratsam, etwas weniger Öl zu verwenden, etwa 3/4 bis 7/8 der Buttermenge, wenn man geschmolzene Butter durch Öl ersetzt.
Kann man Kastenkuchen auch ohne Öl oder Butter backen?
Apfelmus Die Zugabe von Apfelmus zur Kuchenmischung ist eine gute Möglichkeit, wenn Sie kein Öl verwenden möchten, und es ist wahrscheinlich einer der beliebtesten Ersatzstoffe für Öl beim Backen. Apfelmus hat viel weniger Kalorien und Fett als Öl und kann eine nahrhaftere Alternative sein.
Was passiert, wenn man beim Backen Öl statt Butter verwendet?
Butter gilt als festes Fett, weil sie bei Zimmertemperatur fest ist, während Öl als flüssiges Fett gilt, weil es bei Zimmertemperatur flüssig ist. Aus diesem Grund kann man sich bei Backwaren nicht darauf verlassen, dass Öl als Backtriebmittel dient, was zu einer dichteren Textur führen kann.
Kann man Butter in Pfundskuchen durch Öl ersetzen?
Interessant wird es, wenn Sie Butter durch natives Olivenöl extra (oder ein anderes Pflanzenöl) ersetzen. Sie erhalten einen weichen, feuchten Kuchen, der sich länger hält.
Was kann Butter in einem Kuchen ersetzen?
Apfelmus. Apfelmus reduziert den Kalorien- und Fettgehalt von Backwaren erheblich. Avocados. Zerdrückte Bananen. Griechischer Joghurt. Nussbutter. Kürbispüree.
Was kann Butter ersetzen?
Olivenöl. Ghee. Griechischer Joghurt. Avocado. Kürbispüree. Zerdrückte Bananen. Kokosnussöl. Apfelmus.
Kann man Butter durch Öl ersetzen?
Butter durch Öl ersetzen Eine gute Faustregel ist, etwa 3/4 der Butter in einem Rezept durch Oliven-, Raps- oder Pflanzenöl zu ersetzen (wenn das Rezept 1 Tasse Butter vorsieht, verwenden Sie ¾ Tasse Öl). Bei Kokosnussöl können Sie ein Verhältnis von 1:1 verwenden.
Kann ich Milch anstelle von Öl in der Kuchenmischung verwenden?
Sie können auch eine Mischung aus halb Joghurt und halb Milch verwenden, die der Menge an Öl entspricht, die Sie ersetzen müssen. Sowohl Milch als auch Joghurt ergeben einen feuchten Kuchen, so dass Sie sich keine Sorgen um Trockenheit machen müssen.
Kann ich Öl im Kuchen ersetzen?
Sie können geschmolzenes Kokosnussöl oder Butter als 1:1-Ersatz für Pflanzenöl in Backwaren wie Muffins, Kuchen und Keksen verwenden. Die Konsistenz ist dann sehr ähnlich, auch wenn der Geschmack etwas anders sein kann. Kokosnussöl ist die beste Wahl für vegane und pflanzliche Ernährungsweisen.
Was macht einen Kuchen feuchter: Öl oder Butter?
Pflanzenöl sorgt viel zuverlässiger für Feuchtigkeit, da Öl bei Zimmertemperatur flüssig bleibt, während Butter fest wird. Die Flüssigkeit trägt zum Gefühl der Feuchtigkeit bei, und deshalb erscheinen Kuchen, die mit Öl hergestellt wurden, oft feuchter als ihre Pendants auf Butterbasis.
Wie viel Öl kann ich durch 1 Stück Butter ersetzen?
Profi-Tipp: Ersetzen Sie drei Viertel der Butter in einem Rezept durch Olivenöl. Wenn in einem Rezept z. B. 1 Stück Butter (8 Esslöffel) verlangt wird, verwenden Sie 6 Esslöffel Öl.
Ist Kuchen mit Milch oder Wasser besser?
Sollte ich Milch oder Wasser für einen Kuchen verwenden? Zunächst einmal ist es immer am besten, das zu verwenden, was das Rezept vorschreibt. Milch enthält Dinge, die Wasser nicht hat, wie Zucker und Fett, die auch für den Geschmack und die Textur des Kuchens von Vorteil sind.
Kann ich Olivenöl anstelle von Butter für einen Kuchen verwenden?
Wie kann ich Butter in Kuchen und anderen Backwaren durch Olivenöl ersetzen? Als allgemeine Faustregel gilt, dass man drei Viertel der Butter in einem Rezept durch Olivenöl ersetzen sollte. Mit anderen Worten: Wenn in einem Backrezept z. B. ein Stück Butter (8 Esslöffel) verlangt wird, verwenden Sie 6 Esslöffel Olivenöl.
Wie viel Butter kann ich anstelle von 1/2 Tasse Öl verwenden?
1/2 Tasse Öl = 2/3 Tasse Butter.
Wie viel Butter verwende ich anstelle von 1/3 Tasse Öl?
Sie können das Pflanzenöl durchaus durch Butter ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge, die in der Anleitung angegeben ist (wenn z. B. 1/3 Tasse Öl verlangt wird, verwenden Sie 5 1/3 Esslöffel Butter). Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie dann etwas abkühlen.
Wie können Veganer Butter beim Backen ersetzen?
Was sind gute vegane Butterersatzstoffe? Zum Backen können Sie vegane Butter, Apfelmus, milchfreien Joghurt, Kokosnussöl, Kokosnussbutter, Olivenöl, Nussbutter, pürierte Banane und pürierte Avocado verwenden. Beim Kochen können Sie Butter durch Olivenöl, Kokosnussöl, Gemüsebrühe oder Avocadoöl ersetzen.
Was ist ein gesunder Ersatz für Butter beim Backen?
Avocados oder Avocadoöl eignen sich gut als Butterersatz, aber ich bevorzuge die Verwendung einer echten Avocado. Verwenden Sie dasselbe Verhältnis wie bei Butter – ich püriere sie zuerst und stelle fest, dass sie eine vitamin- und ballaststoffreichere Alternative zu Butter darstellt, die auch für das Herz gesund ist. Eine Hass-Avocado ergibt in der Regel ¾ einer Tasse.
Können Sie Butter durch Milch ersetzen?
Verwenden Sie 1 Tasse Wasser und 1-1/2 Teelöffel Butter für jede 1 Tasse Milch, die im Rezept angegeben ist.
Kann ich Mayo anstelle von Butter verwenden?
Probieren Sie Mayonnaise anstelle von Butter zum Braten von gegrilltem Käse oder für Rühreier – oder geben Sie Mayo die Hauptrolle, wenn Sie das nächste Mal Kartoffelpüree oder Knoblauchbrot machen.
Welches Öl eignet sich am besten zum Backen von Kuchen?
Zum Backen von saftigen, köstlichen Backwaren ist ein Pflanzenöl die beste Wahl. Rapsöl, das am häufigsten zum Backen verwendete Pflanzenöl, hat keinen starken Eigengeschmack. Es lässt den Geschmack des Kuchens durchscheinen und sorgt gleichzeitig für eine feuchte Konsistenz.
Fazit:
Mit diesem Rezept für Marmorkuchen ohne Butter bringen Sie eine gesunde, leckere Variante des klassischen Kuchens auf den Tisch. Die Verwendung von Dinkel Vollkornmehl, Apfelmark und Xylit statt herkömmlicher Zutaten sorgt für einen geringeren Fett- und Kaloriengehalt, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur etwa 45-50 Minuten von Anfang bis Ende, was ihn perfekt für einen schnellen Nachtisch oder eine spontane Kaffeerunde macht. Probieren Sie es aus und genießen Sie die süße Verführung ohne schlechtes Gewissen!
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