Das perfekte Biskuitrolle Grundrezept – einfach und lecker
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Dessert sind, ist eine Biskuitrolle eine perfekte Wahl. Ob als Nachspeise oder zum Kaffee – die luftige und frische Konsistenz der Rolle ist ein echter Genuss. Doch oft scheint die Herstellung schwieriger als gedacht, und der Teig fällt zusammen oder wird zu trocken. Aber keine Sorge, mit unserem Biskuitrolle Grundrezept gelingt Ihnen der perfekte Kuchen im Handumdrehen.
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einfachen Schritten und wenigen Zutaten eine köstliche Biskuitrolle zaubern. Wir geben Ihnen Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung und verraten Ihnen, welche Fehler Sie vermeiden sollten. Unser Rezept ist einfach und gelingsicher und eignet sich perfekt für Anfänger und Hobbybäcker.
Also lassen Sie sich von unserem Grundrezept für die perfekte Biskuitrolle inspirieren und zaubern Sie ein leckeres Dessert für sich und Ihre Lieben. Ob mit frischer Sahne-Mascarpone-Creme oder mit einer fruchtigen Marmeladen-Füllung – mit unserem Rezept gelingt Ihnen die perfekte Biskuitrolle auf jeden Fall.
Anleitung für das perfekte Biskuitrolle Grundrezept
Biskuitrolle mit Marmelade und Sahne-Mascarpone Creme
Hier das Rezept bewerten:
Kochutensilien
- Rührschüssel und Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Geschirrtuch
Zutaten
- 4 Eier Raumtemperatur
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 30 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 150 g Marmelade z.B. Himbeermarmelade
- 150 g frische Himbeeren oder Beerenmix optional
Anleitungen
Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
Eier trennen und Eischnee schlagen
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzu und achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind.
Eigelb zugeben und trockene Zutaten unterheben
- Fügen Sie nun das Eigelb zu der Eiweißmasse hinzu und rühren Sie es vorsichtig unter. Sieben Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse.
Teig in die Form geben und backen
- Geben Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuitboden für ca. 9-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Aber nur, bis er leicht goldgelb ist.
Biskuitrolle vorbereiten
- Nehmen Sie den Biskuitboden aus dem Ofen und stürzen Sie ihn sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch. Entfernen Sie das Backpapier vorsichtig. Dann rollen Sie den noch heißen bzw. warmen Biskuitboden mit Hilfe des Geschirrtuchs vorsichtig in Richtung der längeren Seite auf.
- Lassen Sie den Biskuitboden anschließend vollständig abkühlen (am Besten 1h im Kühlschrank).
Sahne-Mascarpone Füllung vorbereiten
- Geben Sie Schlagsahne und Sahnesteif in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie den Puderzucker unter. Geben Sie die Mascarpone hinzu und verrühren Sie alles zu einer cremigen Masse.
Biskuitrolle füllen und servieren
- Zuerst verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf dem Biskuitboden. Dann verteilen Sie die Sahne-Mascarpone-Creme großzügig auf dem Biskuitboden, wobei Sie an allen Seite etwa 2 cm Platz lassen. Verteilen Sie nun (optional) die frischen Himbeeren oder den Beerenmix auf der Creme. Rollen Sie den Biskuitboden auf und drücken Sie ihn vorsichtig an. Rollen Sie so locker, dass nicht zu viel an den Seiten herausquillt. Lassen Sie die Biskuitrolle nochmals für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Anschließend können Sie die Rolle mit Sahne, Puderzucker und Früchten ganz nach Belieben verzieren. Schneiden Sie sie dann in ca 12 Scheiben und genießen sie.
Notizen
Nährwerte
Tipps und Tricks:
Ausführliche Tipps und Tricks zu Biskuitrollen finden Sie hier
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, insbesondere die Eier, Raumtemperatur haben, um einen klumpigen Teig zu vermeiden. Schlagen Sie den Eischnee fest, aber nicht zu lange und achten Sie auf fettfreies Zubehör.
- Vermeiden Sie Klumpen im Teig, indem Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver sieben.
- Verwenden Sie eine ungefettete Backform und legen Sie sie mit Backpapier aus, um einen perfekt aufgegangenen Biskuitboden zu erhalten.
- Backen Sie den Biskuitboden bei Ober- und Unterhitze und achten Sie darauf, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen.
- Verwenden Sie ein sauberes, trockenes Geschirrtuch, um den Biskuitboden aufzurollen und bestreuen Sie es mit ausreichend Zucker, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden.
- Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf dem Biskuitboden, bevor Sie die Sahne-Mascarpone-Creme auftragen.
- Wählen Sie für die Füllung eine Kombination aus Schlagsahne und Mascarpone, um eine cremige und leichte Füllung zu erhalten.
- Für zusätzlichen Geschmack und Frische können Sie frische Himbeeren oder einen Beerenmix auf der Sahne-Mascarpone-Creme verteilen.
Das perfekte Biskuitrolle Grundrezept Fazit:
Mit diesem perfekten Grundrezept für eine Biskuitrolle mit Marmelade und Sahne-Mascarpone-Creme können Sie eine köstliche und fruchtige Dessertvariation zubereiten. Die Marmelade gibt der Rolle zusätzlichen Geschmack und Frische und die Sahne-Mascarpone-Creme ist cremig und leicht. Durch das Hinzufügen von frischen Himbeeren oder einem Beerenmix wird die Rolle zusätzlich aufgepeppt. Durch das richtige Rollen und Kühlen erhalten Sie eine leckere und luftige Biskuitrolle, die sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee servieren lässt.
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