Gemüsebrühe kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

Schritt für Schritt Anleitung zum Gemüsebrühe kochen

Mit dieser Anleitung zeigen wir Ihnen ein einfaches Rezept, wie Sie ganz einfach Gemüsebrühe kochen können. In den meisten Küchen wird sich wahrscheinlich ein Glas Gemüsebrühe-Pulver finden, denn es ist sehr praktisch sowie unkompliziert. Doch leider enthält dieses Pulver kaum Gemüse, dafür aber jede Menge Geschmacksverstärker, Zucker, Aromen sowie Palmöl. Die gesündere Alternative ist es da die Gemüsebrühe selber herzustellen, denn das Kochen einer solchen Gemüsebrühe ist schließlich nicht schwer. Zudem weiß man so genau, was in der Brühe steckt.

Hinzu kommt, dass eine selbstgekochte Gemüsebrühe nach Geschmack variiert werden kann. Frisches Gemüse, Kräuter sowie Salz dienen hier in der Regel als Basis für eine solche Brühe und können natürlich, nach Bedarf, noch mit allerlei anderen Dingen verfeinert werden. Schnell ist da eine leckere Gemüsebrühe gekocht, die man nicht nur pur genießen kann, denn ebenso dienen solche Brühen ja gerne als Grundlage für allerlei Speisen. Leckere Saucen, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen und Ähnliches werden oftmals mit Gemüsebrühen zubereitet. Wer jetzt eine selbstgekochte Gemüsebrühe verwendet, anstatt Instantpulver, bereitet sein Essen gleich viel nahrhafter und gesünder zu.

Zutaten für eine Portion Gemüsebrühe kochen:

  • 5 g Knoblauch
  • 60 g Karotten
  • 60 g Pastinaken
  • 80 g Zwiebeln
  • 60 g Knollensellerie
  • 50 g Staudensellerie
  • 50 g Lauch
  • 1 l Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Teelöffel Salz

Nährwertangaben für eine Portion Gemüsebrühe

Nährwerte
Kalorien 80 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Fett 0,7 g
Eiweiß 3 g

Zubereitung:

  1. Zuerst die Pastinaken, den Knollensellerie sowie die Karotten in grobe Würfel zerschneiden. Den Lauch in feine Ringe teilen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Dann die Zwiebelwürfelchen in einer fettfreien Pfanne andünsten und anschließend nach und nach das übrige Gemüse zufügen. Alles, zehn Minuten garen lassen.
  3. Jetzt das Wasser sowie das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze einmal zum Kochen bringen. Danach die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und das Gemüse, zugedeckt, 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Zum Schluss die Gemüsebrühe einmal durchseihen und mit Salz abschmecken.
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Selbstgemachte Gemüsebrühen schmecken nicht nur besser

Wie man sieht, ist das Kochen einer Gemüsebrühe keine große Kunst. Innerhalb einer halben Stunde ist eine solche Brühe bereits fertig zubereitet und kann nicht nur pur den Speiseplan bereichern, sondern ebenfalls dazu dienen Reis sowie Risotto darin zu garen. Zudem ist es möglich die Gemüsebrühe noch mit Kräutern, wie frischer Petersilie, Thymian oder Liebstöckel zu verfeinern.

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Die Gemüsebrühe ist ein gesunder Fitmacher, die Energie liefert und den Körper auf direktem Wege mit allerlei Mineralstoffen, Vitaminen sowie Ballaststoffen versorgt. Je nach Weiterverwendung lässt sich eine solche Gemüsebrühe ebenso mit Chili oder frischem Meerrettich verfeinern, so dass diese Brühe an besonders kalten Tagen von innen wärmt.

Rezeptübersicht

Gemüsebrühe kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

Gemüsebrühe kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

Christina Koch AutorinChristina Koch
Diese selbstgemachte Gemüsebrühe, zubereitet mit frischem Gemüse, ist eine gesunde Alternative zu Instant-Brühen. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.

Hier das Rezept bewerten:

4,7 aus 7 Bewertungen
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Suppen und Eintöpfe
Küche Deutsche Küche
Portionen 1 Portion
Kalorien 80 kcal

Zutaten
  

  • 5 g Knoblauch
  • 60 g Karotten
  • 60 g Pastinaken
  • 80 g Zwiebeln
  • 60 g Knollensellerie
  • 50 g Staudensellerie
  • 50 g Lauch
  • 1 l Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Teelöffel Salz

Anleitungen
 

  • Zuerst die Pastinaken, den Knollensellerie sowie die Karotten in grobe Würfel zerschneiden. Den Lauch in feine Ringe teilen und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe fein würfeln.
  • Dann die Zwiebelwürfelchen in einer fettfreien Pfanne andünstenund anschließend nach und nach das übrige Gemüse zufügen. Alles, zehn Minuten garen lassen.
  • Jetzt das Wasser sowie das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze einmal zum Kochen bringen. Danach die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und das Gemüse, zugedeckt, 20 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Gemüsebrühe einmal durchseihen und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 80kcalKohlenhydrate: 14gProtein: 3gFett: 0.7g
Keyword Gemüsebrühe, selbstgemacht, gesund, vielseitig, Gewürze

Fazit:

Entdecken Sie die Freude am Selberkochen mit dieser einfachen und gesunden Gemüsebrühe. Sie ist nicht nur eine wohlschmeckende Mahlzeit für sich, sondern auch eine ausgezeichnete Basis für viele andere Gerichte wie Saucen, Aufläufe, Eintöpfe und Suppen. Diese Brühe ist frei von den unnötigen Zusatzstoffen, die oft in Instantbrühen zu finden sind, und Sie haben die volle Kontrolle über die Zutaten. Das bedeutet, Sie können sicher sein, dass Sie Ihrem Körper nur das Beste zuführen. Zudem bietet dieses Rezept genügend Spielraum für Experimente. Sie können je nach Geschmack und Vorlieben verschiedene Gemüse und Kräuter hinzufügen, um Ihre ganz persönliche Brühe zu kreieren. Genießen Sie die wärmende Wirkung einer selbstgemachten Gemüsebrühe, die mit natürlichen Zutaten zubereitet wurde. Machen Sie die Zubereitung dieser Brühe zu einem regelmäßigen Ritual und genießen Sie die gesunden Vorteile, die sie bietet.

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FAQ:

Frage: Welches Gemüse kann ich für die Brühe verwenden?
Antwort: Sie können eine Vielzahl von Gemüsen verwenden, darunter Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch, Knollensellerie, Staudensellerieund Lauch. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, je nachdem, was Sie bevorzugen oder gerade zur Hand haben.

Frage: Kann ich die Gemüsebrühe im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Antwort: Ja, Sie können die Gemüsebrühe in größeren Mengen zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa eine Woche. Alternativ können Sie die Brühe auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Frage: Kann ich die Gemüsebrühe auch als Basis für andere Gerichte verwenden?
Antwort: Ja, Gemüsebrühe ist vielseitig einsetzbar und dient als Grundlage für viele Gerichte wie Saucen, Aufläufe, Eintöpfe und Suppen.

Frage: Kann ich Gewürze oder Kräuter zu meiner Gemüsebrühe hinzufügen?
Antwort: Ja, Sie können Ihre Gemüsebrühe mit Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Liebstöckel verfeinern. Sie können auch Gewürze wie Chili oder frischen Meerrettich hinzufügen, um Ihrer Brühe einen zusätzlichen Kick zu geben

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