Currysauce selber machen – Rezept einfach und schnell erledigt
Die komplette Anleitung zum Currysauce selber machen
Wie kann man eigentlich eine leckere Currysauce selber machen? Es gibt zahlreiche Variationen zum Selbermachen einer Currysauce. Gerade in Süd- und Südostasien schein jede Familie ihr ganz eigenes Geheimrezept zu haben. Dabei ist Curry gar kein eigenes Gewürz, sondern eine Gewürzmischung. Die Basis bildet hier stets Kurkuma, welches wegen seiner gelben Farbe auch Gelbwurz genannt wird. Außerdem sind dann noch Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom sowie Koriander in dieser Mischung enthalten. Je nach Geschmack können diese Grundzutaten noch durch Chili, gemahlene Nelken und Bockshornklee erweitert werden. Selbst Knoblauch, Zimt oder gar fruchtige Komponenten wie Erdbeerpulver sind im Curry manchmal zu finden.

Ihren Ursprung hat die Currysauce im Indian Style hingegen, wie die Bezeichnung schon verrät, auf dem Subkontinent Indien. Von dort aus kam sie nach Thailand, Afrika und schließlich eroberte diese Sauce die ganze Welt. Wer eine Currysauce selber machen möchte, hat demnach eine große Auswahl an verschiedenen Rezepten. Wobei es ebenso möglich ist eine Currysauce vegan herzustellen.
Zutaten für vier Portionen Currysauce selber machen:
- 200 ml Sahne
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
Nährwertangaben für eine Portion Currypulver
Nährwerte | |
Kalorien | 194 kcal |
Kohlenhydrate | 16 g |
Fett | 13 g |
Eiweiß | 2 g |
Zubereitung und Currysauce selber machen:
- Zuerst die Zwiebel sowie die Banane aus der Schale nehmen und den Apfel entkernen. Anschließend alle drei Zutaten in kleine Stückchen zerschneiden.
- Danach das Öl in einer Pfanne oder in einem Topf Heiß werden lassen und hier erst die Zwiebelstückchen anschwitzen und dann die Apfel- sowie Bananenstücken zufügen. Alles kurz anbraten.
- Dann den Mix mit Pfeffer sowie Salz verfeinern und das Currypulver untermischen. Die Sahne zugießen und die Sauce ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Currysauce nur noch fein pürieren und eventuell erneut abschmecken.
Currysaucen schmecken nicht nur zu Reis
In Indien ist Curry ein Hauptbestandteil der Küche, je nach Region ändert sich hier allerdings die Zusammensetzung. Während es in Indien zudem stets in Pulverform verwendet wird, bevorzugen die Thailänder die Unterarten des Currys in roter, grüner oder roter Farbe. Die Japaner dagegen verwenden dieses Gewürz nur zu gerne als Currypaste.
Eine selbstgemachte Currysauce schmeckt außerdem nicht nur zu Hühnchen, sondern ebenso zu anderen Fleisch- sowie Fischgerichten. Auch ein Gemüse-Curry mit Reis ist überaus lecker und kann bei Bedarf ebenfalls vegan zubereitet werden. Bei selbst gemachten Currysaucen lässt sich der Schärfegrad der Sauce, nach Geschmack, wählen, so dass die selbst kreierte Currysauce auch von Kindern bedenkenlos genossen werden kann. Vor allem zu gegrillten Speisen wird hierzulande gerne eine solche Sauce gereicht.
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Rezeptübersicht

Hausgemachte Currysauce
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Küchenmesser
- Pfanne oder Topf
- Pürierstab oder Mixer
- Kochlöffel
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel sowie die Banane aus der Schale nehmen und den Apfel entkernen. Anschließend alle drei Zutaten in kleine Stückchen zerschneiden.
- Danach das Öl in einer Pfanne oder in einem Topf Heiß werden lassen und hier erst die Zwiebelstückchen anschwitzen und dann die Apfel- sowie Bananenstücken zufügen. Alles kurz anbraten.
- Dann den Mix mit Pfeffer sowie Salz verfeinern und das Currypulver untermischen. Die Sahne zugießen und die Sauce ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Currysauce nur noch fein pürieren und eventuell erneut abschmecken.
Fazit Currysauce selber machen:
Das Selbermachen einer Currysauce ist ein einfacher Prozess. Mit frischen Zutaten wie Äpfeln, Bananen und Zwiebeln können Sie eine Sauce herstellen, die reich an Geschmack und vielseitig einsetzbar ist. Diese Sauce ist ein wunderbarer Zusatz zu einer Vielzahl von Gerichten, von Fleisch und Fisch bis hin zu Gemüsecurrys. Darüber hinaus ermöglicht die Herstellung Ihrer eigenen Currysauce, dass Sie die Gewürze und die Schärfe nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen können. Dies ist eine tolle Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu erweitern und Ihren Gästen eine hausgemachte Sauce zu servieren, die sicherlich Eindruck machen wird. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses einfache Rezept wird Ihnen helfen, eine köstliche Currysauce zu zaubern.
FAQs Currysauce selber machen:
- Frage: Kann ich die Currysauce vegan zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können eine vegane Version erstellen, indem Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. - Frage: Wie kann ich die Schärfe meiner Currysauce anpassen?
Antwort: Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili oder scharfes Currypulver verwenden. - Frage: Zu welchen Gerichten passt Currysauce am besten?
Antwort: Currysauce ist vielseitig und passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Sie ist auch eine großartige Ergänzung zu gegrillten Speisen. - Frage: Wie viel Currysauce benötige ich für eine Currywurst?
Antwort: Die Menge der Currysauce kann je nach persönlichem Geschmack variieren, aber im Allgemeinen werden etwa 2-3 Esslöffel Sauce pro Currywurst empfohlen. - Frage: Kann ich die selbstgemachte Currysauce einfrieren?
Antwort: Ja, die selbstgemachte Currysauce kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in gefriersichere Behälter füllen. Die Sauce kann bis zu 3 Monate eingefroren bleiben. - Frage: Wie lange hält sich selbstgemachte Currysauce?
Antwort: Selbstgemachte Currysauce hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie die Sauce einfrieren. - Frage: Was kann ich tun, wenn ich kein Currypulver habe?
Antwort: Wenn Sie kein Currypulver zur Hand haben, können Sie Ihre eigene Gewürzmischung aus Zutaten wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chili erstellen. Die genauen Mengen können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.