Haferschleim kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

Mit dieser Anleitung zeigen wir Ihnen ein unkompliziertes Rezept, wie Sie ganz einfach Haferschleim kochen können. Haferschleim kochen, ist einfach und lässt sich auf verschiedene Art und Weise in eine kulinarische Köstlichkeit verwandeln. Lediglich mit Wasser gekocht, wird Haferschleim schon lange Zeit als Schonkost bei Magenbeschwerden eingesetzt. Zubereitet mit Brühe oder Milch hingegen wird der Haferschleim zu einer süßen oder herzhaften Mahlzeit, die Groß und Klein lieben. Wobei die Bezeichnung Haferschleim eigentlich eher unappetitlich klingt, weshalb viele dieses Gericht lieber als Porridge oder Oatmeal bezeichnen.

Das Gute am Haferschleim ist, dass dieser nicht nur gut schmeckt, wenn man ihn mit ein paar schmackhaften Zutaten verfeinert, er hält auch lange Zeit satt. Viele nutzen Haferschleim daher gerne zum Frühstück. Außerdem ist es möglich Haferschleim in eine Diät mit einzubauen. In diesem Fall wird der Brei dann gerne mit Wasser gekocht und mit Nüssen oder Samen geschmacklich verfeinert. Kalorienarm füllt dieser dann lange Zeit den Magen und unterbindet Heißhungerattacken.

Rezeptübersicht für eine Portion Haferschleim kochen:

Haferschleim kochen und zubereiten – Grundrezept mit Zutaten

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Mit dieser Anleitung zeigen wir Ihnen ein unkompliziertes Rezept, wie Sie ganz einfach Haferschleim kochen können. Haferschleim kochen, ist einfach und lässt sich auf verschiedene Art und Weise in eine kulinarische Köstlichkeit verwandeln. Lediglich mit Wasser gekocht, wird Haferschleim schon lange Zeit als Schonkost bei Magenbeschwerden eingesetzt.

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Vorbereitungszeit 3 Minuten Min.

Zubereitungszeit 13 Minuten Min.

Portionen: 1

Gericht: Haferschleim

Küche: Deutsche Küche

Kalorien: 218

Zutaten Methode

Zutaten

  

• 300 ml Wasser
• 60 g Haferflocken
• 1 Prise Salz

Methode

 

1. Das Wasser mit einer Prise Sals sowie den Haferflocken in einen Kochtopf geben.
2. Dann das Ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Anschließend eine niedrige Temperatur wählen und den Haferschleim so lange weitergaren lassen, bis das Ganze sich in Brei verwandelt hat. Rühren nicht vergessen!

Haferschleim lässt sich süß und herzhaft

genießen

Frisch gekochter Haferschleim schmeckt sowohl süß, als auch herzhaft. Je nach Bedarf kann der Brei mit Nüssen, Beeren und allerlei anderen Obstsorten geschmacklich in Szene gesetzt werden. Viele verfeinern ihren Haferschleim am Morgen auch gerne mit Samen sowie Kernen und bestreuen das ganze dann noch mit einer Prise Zimt und Zucker. Andere dagegen mögen es liebe etwas herzhafter und kochen den Haferschleim mit Gemüsebrühe und verfeinern das Ganze dann mit allerlei Gemüsesorten. Im Grunde kann der Haferschleim mit jeder erdenklichen Zutat bereichert werden, denn hier ist erlaubt, was schmeckt.

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Reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen sowie anderen wertvollen Inhaltsstoffen ist Haferschleim eine gesunde Mahlzeit und wird nicht nur zum Frühstück gegessen, sondern auch gerne als Zwischenmahlzeit oder als Dessert. Da es sich hier um einen langanhaltenden Sattmacher handelt, wird er ebenso gerne während einer Gewichtsabnahme in den Speiseplan integriert. In diesem Fall wird dann aber natürlich die eher kalorienarme Variante genutzt, denn verfeinert mit Bananen, Zucker und Vollmilch kann auch der gesunde Haferschleim schnell zur Kalorienfalle werden. Auch beim Haferschleim kommt es eben darauf an, was bei der Zubereitung verwendet wird.

Welche Haferflocken eignen sich am besten für Haferschleim?

Nicht jede Haferflocke sorgt für dieselbe Konsistenz beim Haferschleim. Zarte Haferflocken lösen sich beim Kochen schneller auf und ergeben eine besonders cremige, feine Masse, weshalb sie häufig für klassischen Haferschleim oder Schonkost verwendet werden. Kernige Haferflocken behalten dagegen mehr Biss und sorgen für eine etwas gröbere Struktur. Wer den Brei besonders weich mag, kann die Flocken vor dem Kochen kurz einweichen oder den fertigen Haferschleim mit einem Pürierstab verfeinern. Auch glutenfreie Haferflocken sind erhältlich und eignen sich für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Wichtig ist außerdem die Qualität der Zutaten, denn hochwertige Haferflocken enthalten meist mehr Aroma und eine angenehmere Konsistenz.

Warum gilt Haferschleim als magenschonend?

Haferschleim wird seit vielen Jahren als klassische Schonkost verwendet, da die enthaltenen Schleimstoffe den Magen beruhigen können. Besonders bei Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit oder Appetitlosigkeit greifen viele Menschen zu diesem einfachen Gericht. Die löslichen Ballaststoffe im Hafer bilden beim Kochen eine cremige Masse, die den Verdauungstrakt sanft umhüllt. Gleichzeitig ist Haferschleim leicht verdaulich und belastet den Magen deutlich weniger als fettige oder stark gewürzte Speisen. Deshalb wird er häufig nach Erkrankungen oder bei empfindlichem Magen empfohlen. Dennoch ersetzt Haferschleim keine medizinische Behandlung, wenn starke oder anhaltende Beschwerden bestehen.

Mit welchen Zutaten lässt sich Haferschleim verfeinern?

Haferschleim kann je nach Geschmack mit zahlreichen Zutaten kombiniert werden. Für eine süße Variante eignen sich Früchte wie Bananen, Heidelbeeren, Äpfel oder Erdbeeren besonders gut. Zusätzlich sorgen Honig, Ahornsirup oder Zimt für mehr Aroma. Wer den Brei proteinreicher gestalten möchte, kann Joghurt, Skyr oder Nussmus hinzufügen. Auch Nüsse, Chiasamen und Leinsamen sind beliebt, da sie zusätzliche Ballaststoffe und gesunde Fettsäuren liefern. Für eine herzhafte Variante passen Gemüsebrühe, gedünstetes Gemüse, Kräuter oder sogar ein pochiertes Ei hervorragend zum Haferschleim.

Wie gesund ist Haferschleim wirklich?

Haferflocken enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe und gelten als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Besonders hervorzuheben sind die enthaltenen Ballaststoffe, die lange satt halten und die Verdauung unterstützen können. Darüber hinaus liefert Hafer Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie pflanzliches Eiweiß. Der enthaltene Ballaststoff Beta-Glucan wird außerdem mit einer positiven Wirkung auf den Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht. Entscheidend bleibt jedoch die gesamte Zubereitung des Gerichts. Große Mengen Zucker, süße Toppings oder fettreiche Zutaten können den gesundheitlichen Vorteil deutlich reduzieren.

Kann man Haferschleim auch mit Milch oder Pflanzendrinks zubereiten?

Neben Wasser eignet sich auch Milch hervorragend zur Zubereitung von Haferschleim. Dadurch wird die Konsistenz meist cremiger und der Geschmack milder. Viele Menschen verwenden außerdem Pflanzendrinks wie Hafermilch, Mandelmilch oder Sojadrink als Alternative zu Kuhmilch. Besonders Haferdrink harmoniert geschmacklich sehr gut mit den Haferflocken und verstärkt das natürliche Aroma. Wer Kalorien sparen möchte, greift häufig zu Wasser oder ungesüßten Pflanzendrinks. Wichtig ist dabei, den Haferschleim regelmäßig umzurühren, damit Milch oder pflanzliche Alternativen nicht am Topfboden anbrennen.

Wie lange hält sich gekochter Haferschleim?

Frisch zubereiteter Haferschleim schmeckt am besten direkt nach dem Kochen, kann aber auch aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält sich der Brei in einem luftdicht verschlossenen Behälter normalerweise ein bis zwei Tage. Vor dem erneuten Verzehr sollte der Haferschleim langsam erwärmt und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Milch verdünnt werden, da er beim Abkühlen stark nachdickt. Viele Menschen bereiten Haferschleim daher bereits am Vorabend als Meal-Prep-Frühstück zu. Wichtig ist allerdings eine hygienische Lagerung, besonders wenn Milchprodukte verwendet wurden. Bei ungewöhnlichem Geruch oder veränderter Konsistenz sollte der Haferschleim nicht mehr gegessen werden.